วิธีล้างหอยลาย ให้สะอาดแบบง่ายๆด้วยพริกและเกลือ

0
552

เคล็ดลับก้นครัว : วิธีล้างหอยลาย ด้วยพริกและเกลือ
หลายๆคนคงชอบเมนูอาหารที่ทำมาจากหอยลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูยอดนิยมอย่าง หอยลายผัดน้ำพริกเผา หอยลายผัดเต้าผัดเต้าเจี้ยว หอยลายผัดขี้เมา หรือต้มยำหอยลาย เรียกว่าทำได้สารพัดเมนูจริงๆแต่พอซื้อหอยลายมาทำอาหารเรามักจะพบว่ามีขี้โคน เศษดินหรือเม็ดทรายอยู่ในตัวหอย พอดีไปเห็นคุณอาร์มจากรายการ Food Travel เค๊ามีเคล็ดลับก้นครัวในการล้างหอยลายให้สะอาดหมดจด ไปดูกันเลยว่ามีวิธีการอย่างไร
วิธีล้างหอยลายด้วยพริกและเกลือ
ใส่เกลือป่นประมาณ 1 ช้อนชาลงในภาชนะที่เราจะใช้ล้างหอย ตามด้วยพริกขี้หนูที่ทุบให้แตกแล้วซัก 5-6 เม็ด แล้วใส่น้ำลงไปพอประมาณให้ท่วมหอย ใส่หอยลายลงไปแล้วใช้ช้อนคนๆให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที พริกขี้หนูที่ใส่ลงไปจะทำให้หอยลายเกิดการระคายเคืองและคายสิ่งสกปรกออกมา จากนั้นเราก็นำหอยลายไปล้างผ่านน้ำให้สะอาดซักสองสามรอบก็เป็นอันเสร็จ สามารถนำหอยลายนั้นไปทำอาหารเมนูสุดโปรดของเราได้เลย
ไม่ยากเลยใช่มั๊ย แต่วิธีนี้จะใช้ได้ผลกับหอยแครงได้หรือไม่ เดี๋ยวนานาวีดีโอลองไปทำดูแล้วจะมาเล่าให้ฟังนะคะ เคยอ่านเจอว่าคนฝรั่งเศสก็มีวิธีล้างหอยทากก่อนนำไปทำหอยทากอบเนยด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู เดี๋ยวจะมาเล่าให้ฟังในตอนต่อไปนะคะ
วิธีเลือกซื้อหอยลาย : ให้เลือกตัวที่ฝาหอยปิดอยู่ ถ้าเปลือกหอยเปิดอ้าแสดงว่าหอยลายตัวนั้นไม่ค่อยจะสดแล้ว หรือจะใช้การดมถ้าตัวไหนมีกลิ่นแสดงว่าไม่สดแล้ว และที่แน่นอนเลยก็คือเลือกตัวโตๆอวบอั๋นเต็มปากเต็มคำ รู้วิธีเลือกซื้อรู้วิธีล้างแล้ว ก็ขอแถมวิธีทำหอยลายผัดน้ำพริกเผา เมนูสุดโปรดไปด้วยเลยแล้วกัน
วิธีทำหอยลายผัดน้ำพริกเผา
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำพืชลงไป พอร้อนก็ใส่กระเทียมและพริกสับลงไปแล้วผัดให้หอม ไฟกลางถึงแรงๆต้องคอยคนตลอดอย่าให้ไหม้ ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันแล้วใส่หอยลายตามลงไปผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งเกินไปก็เติมน้ำลงไปซักเล็กน้อยสังเกตุเวลาที่หอยสุกแล้วฝาหอยจะเปลี่ยนเป็นสีออกส้มๆและเปิดออกมา จากนั้นก็ใส่ใบโหรพา ใบมะกรูดฉีกและพริกหั่นเฉียงๆลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ
คลิปวีดีโอ เคล็ดลับก้นครัว : วิธีล้างหอยลาย แบบง่ายๆด้วยพริกและเกลือ (ขอบคุณข้อมูลและคลิปวีดีโอจาก Youtube โดย FoodTravelTVChannel)

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here