สารความแก่ เอาออกได้ (AGE วิวัฒนาการสาวสองพันปี)

0
111

AGE วิวัฒนาการสาวสองพันปี สารความแก่ เอาออกได้
วันก่อนได้คุยไลน์กับเพื่อนสมัยมัธยม คุยไปคุยมาก็วกเข้าเรื่องความแก่ซึ่งเป็นเรื่องที่ผู้หญิงส่วนมากกลัวๆกัน มีเพื่อนคนหนึ่งบอกว่า ไม่ต้องกลัวเพื่อน สารความแก่ เอาออกได้ พร้อมกับแนบลิ้งค์คลิปรายการ “ดูให้รู้” มาเรียบร้อย แอดมินก็เป็นคนหนึ่งถึงที่กลัวแก่ จะรออะไรหล่ะคะ รีบตามไปดูทันที สารความแก่ หรือ AGE มันเอาออกได้ยังไงนะ?
ถ้าเรารับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพช่วยรักษาสุขภาพไม่เพียงเท่านั้นยังช่วยทำให้เราไม่แก่อีกด้วย และหากเรารับประทานของหวานจะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นสูงกว่าการรับประทานของหวานหลังอาหาร เนื่องจากน้ำตาล + โปรตีนหรือคอลลาเจนนั้นเป็นสิ่งที่ดี อะไรที่มากเกินไปมักไม่ดีนะคะ เพราะน้ำตาล และโปรตีนในส่วนที่เหลือจมันจะกลายเป็นสิ่งที่ทำร้ายร่างกายของเรา โดยมันจะทำให้ร่างกายของเราแก่ขึ้นนั่นเอง นอกจากของหวานแล้วอาหารอื่นๆ ก็ยังมีสารความแก่อยู่เหมือนกัน เช่น พิชซ่ามีสารความแก่อยู่ที่ 19,676 ex AGE หรือ 1,211 kcal เรามาพบกับ อาจารย์โชอิจิ ยามางีชิ ภาคพยาธิสรีวิทยาและการรักษาภาวะแทรกซ้อนของหลอดเลือดโรคเบาหวาน ผู้ที่สามารถดึงเอาสารตั้งต้นความแก่ออกจากร่างกายของคนเราได้
ทำไมคนเราถึงแก่และอายุเท่าไหร่ที่เรียกว่าสูงวัย?
ร่างกายของมนุษณ์เรานั้น ประกอบไปด้วยโปรตีนกว่าแสนชนิด ถ้าหากโปรตีนในร่างกายของเรามีน้ำตาลเข้ามาจับ ก็จะทำให้เกิดปฏิกิริยาต่อโปรตีนที่อยู่ในร่างกายของเรา ทำให้ร่างกายของคนเรานั้นทรุดโทรมและแก่ลงเรื่อยๆ และสิ่งที่สำคัญมากที่สุดก็คือเรื่องอาหารการกินในชีวิตประจำวัน ศาสตราจารย์ โชอิจิ ยามางีชิ (Shi-ichi Yamagishi, M.D., Ph.D.) จากภาควิชาพยาธิสรีรวิทยาและการรักษาภาวะแทรกซ้อนของหลอดเลือดเบาหวาน มหาวิทยาลัย Kurume University ได้ค้นพบสารเคมีชนิดหนึ่งที่ทำให้ร่างกายของเราแก่หรือทรุดโทรมได้ซึ่งอาจารย์โชอิจิ ยามางีชิ ได้ตั้งชื่อสารตัวนี้ว่า AGE หรือย่อมาจาก Advanced Glycation End Products เมื่อเรารับประทานอาหารเข้าไป หนึ่งในสารอาหารสารอาหารหลักที่ได้รับกันบ่อยๆก็มักจะเป็น น้ำตาลประเภทโมโนแซคคาไรด์ กลูโคส (Glucose) ซึ่งในอาหารแต่ละชนิดก็จะมีปริมาณของน้ำตาลกลูโคสมากน้อยต่างกันออกไป เมื่อน้ำตาลกลูโคสเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เกิดผลเสียต่อร่างกาย แต่ถ้ามันมีมากเกินไปก็จะทำให้เกิดปฏิกิริยากับโปรตีนในร่างกายที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส ทำให้สาร AGE นั้นก่อตัวขึ้นในร่างกายจนทำให้เราดูสูงวัยและทำให้ร่างกายทรุดโทรมลง ไม่เพียงเท่านั้นสาร AGE ยังทำให้เลือดเกิดการแข็งตัวจนอาจจะก่อให้เกิดการอุดตันในเส้นเลือดได้ โดยสรุปก็คือ หากเราบริโภคโปรตีนหรือน้ำตาลในปริมาณที่เกินพอดี สาร AGE ก็จะถล่มร่างกายของเราทำให้ร่างกายของเรานั้นเสื่อมโทรม
นอกจากระมัดระวังเรื่องการรับประทานอาหารแล้ว ไม่อยากแก่ ทำอย่างไรอีก?
1. การเรียงลำดับอาหาร นอกจากการรับประทานอาหารแล้ว การเรียงลำดับการรับประทานอาหารก็สำคัญเช่นกัน โดยลำดับการรับประทานอาหารอย่างแรกคือ ผัก  เนื้อ  ข้าว ตามลำดับ สาเหตุที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะว่าหากเรารับประทานของหวานก่อนจะทำให้น้ำตาลในเลือดนั้นพุ่งขึ้นสูงทำให้เกิดปฏิกิริยา AGE ที่สูงขึ้นได้อีก ฉะนั้นหากเราเรียงลำดับการรับประทานอาหารที่ถูกแล้วละก็จะช่วยทำให้เรานั้นอิ่มง่ายและสาร AGE ก็จะลดน้อยลงเช่นกัน
2. หลีกเลี่ยงหรือลดอาหารที่จะทำให้แก่ อาหารที่ทำให้เราแก่เร็วหรือมี AGE มาก ก็คืออาหารจำพวก คาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน เช่น ข้าวผัด อาหารชุบแป้งทอด เป็นต้น
3. งดหรือลดการสูบบุหรี่ นอกจากการรับประทานอาหารแล้วการสูบบุรี่ก็เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดสาร AGE ได้เนื่องจาก บุรี่ทำมาจากใบยาสูบเมื่อมันถูกเผามันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและเกิดควันขึ้น ซึ่งนั่นก็ทำให้เกิดสาร AGE เช่นกัน คนสูบบุหรี่ 20 ปีจะแก่กว่าคนทั่วไปถึง 5 ปี ดังนั้นถ้าหากเราลดตัวกระตุ้นที่จะทำให้มีสาร AGE น้อยลงก็จะทำร่างกายของเรานั้นทรุดโทรมได้น้อยลงเช่นกัน
4. พักผ่อนในเพียงพอ โดยเราควรนอนไม่ต่ำกว่าวันละ 5 ชั่วโมง อย่าลืมออกกำลังกายด้วยนะคะ
5. ทำจิตใจให้สบายและพยายามไม่ทำให้เกิดความเครียด หากเราสามารถทำได้เช่นนั้นมนุษย์อย่างเราๆ ก็จะสามารถอยู่ได้ถึง 1000 ปีเลยทีเดียว
แล้วก็ถึงบางอ้อ เคยพาลูกค้าชาวญี่ปุ่นไปทานอาหาร เห็นเค๊าทานกับข้าวกันก่อนแล้วค่อยทานข้าวทีหลัง มิน่าหล่ะคนญี่ปุ่นส่วนมากมักจะมีอายุยืน ถ้าอยากทราบ จะรู้ได้ยังไงว่าแต่ละคนมี สาร AGE เท่าไหร่? การศัลยกรรมต่างๆช่วยลดความแก่ได้จริงหรือไม่? ติดตามชมในได้ในคลิปวีดีโอเลยค่ะ
คลิปวีดีโอ รายการ ดูให้รู้ ตอน AGE วิวัฒนาการสาวสองพันปี สารความแก่ เอาออกได้ ออกอากาศเมื่อวันอาทิตย์ที่ 10 ม.ค. 2559 ทางช่อง ThaiPBS

ขอบคุณคลิปวิดีโอจาก Youtube.com โดย ThaiPBS
ข้อมูลรายการ ดูให้รู้ : เป็นเรื่องน่ารู้ ในประเทศญี่ปุ่น
ผลิตรายการโดย : TLS
ดำเนินรายการโดย : คุณฟูจิ ฟูจิซากิ

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here