เนื้องูทำลูกชิ้นปลา จริงหรือไม่ : ชัวร์ก่อนแชร์

0
366

เนื้องูทำลูกชิ้นปลา จริงหรือไม่ : ชัวร์ก่อนแชร์
เป็นเรื่องจริงหรือไม่ที่มีการแชร์ต่อๆกันว่า เนื้องูทำลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นปลาที่คนไทยเราชอบทานนี่แหละ ในโลกอินเตอร์เน็ตมีการแชร์กันว่า โรงงานลูกชิ้นเหมาซื้องูทะเลที่ติดอวนมาถลกหนังแล้วบดผสมทำเป็นลูกชิ้นปลามาขาย บอกว่าเห็นมากับตา ส่วนลูกชิ้นเอ็นไก่ส่วนมากก็ผลิตจากงูกินปลา แถมยังมีภาพคนงานกำลังถลกหนังงูหลายร้อยตัวมายืนยัน เอิ่ม! แค่เห็นภาพก็สยดสยอง ชวนคลื่นไส้ ทางรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ จึงได้ไปสอบถามเรื่องนี้ที่โรงงานคุณง้วนอาหารทะเลแปรรูป ซึ่งเป็นโรงงานแปรรูปอาหารทะเลหลลายอย่าง และเป็นโรงที่ผลิตลูกชิ้นปลาระเบิดขายให้กับแฟรนไซส์หลายเจ้า
เนื้องูทำลูกชิ้นปลา เป็นเรื่องจริงหรือไม่? คุณง้วนเจ้าของโรงงานตอบว่าเรื่องนี้ไม่เป็นความจริง สมุทรสาครก็เป็นจังหวัดที่มีการทำประมงเยอะพอสมควร เนื้อปลาก็ไม่ได้แพงถึงขนาดต้องไปเอาเนื้องูมาทดแทน และคุณง้วนมีประสบการณ์ทำลูกชิ้นปลาส่งขายมานับสิบปี เป็นเรื่องที่ยากมากและไม่เคยพบว่ามีการนำงูทะเลมาขายที่แพปลาเลย
งูที่แชร์กันในรูปเป็นงูทะเล จริงหรือไม่? คุณมนตรี สุมณฑา นักวิชาการประมงชำนาญการ จากกรมประมง เจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเรื่องงูหลายชนิดรวมทั้งงูทะเล ตอบว่านั่นไม่ใช่งูทะเล หากแต่เป็นงูเหลือมต่างหาก ภาพต้นฉบับก็ไม่ใช่ภาพที่ถ่ายในเมืองไทย น่าจะเป็นภาพโรงงานอุตสหกรรมเครื่องหนัง และงูทะเลจริงๆมีเหลือไม่มากนักในท้องทะเลไทย
ทั้งคุณง้วนและคุณมนตรีต่างบอกว่าภาพที่เห็นว่าเนื้อบดสีแดงๆในรูปคือเนื้อหมูบด ภาพลูกชิ้นที่อยู่ข้างๆกันก็ไม่ใช่ลูกชิ้นปลา เพราะถ้าเป็นลูกชิ้นปลาจะต้องมีสีขาว และ รศ.ดร.เจษฏา เด่นดวงบริพัน์ จากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ก็ยืนยันว่าเรื่องนี้ไม่จริงและภาพที่แชร์ก็เป็นภาพจากโรงงานเครื่องหนังที่ถูกนำมาตัดต่อ
ขั้นตอนในการผลิตลูกชิ้นปลาในโรงงาน
ปลาจะถูกดึงหัวและไส้ออก หลังจากนั้นจะผ่านไปยังเครื่องล้างเพื่อล้างทำความสะอาด จากนั้นจูกนำมาใส่ในเครื่องรีดเนื้อปลา เพื่อแยกเอาหนัง เกล็ดและก้างออกมาจากเนื้อปลา จากนั้นเนื้อปลาก็จะถูกนำไปโม่ผสมเครื่องเทศและน้ำแข็งให้เย็น แล้วนำเครื่องปรุงและแป้งมาผสม จากนั้นก็หยอดเป็นลูกๆลงไปในน้ำอุ่น จากนั้นก็นำไปทอดให้สุก แล้วผึ่งให้เย็นแล้วนำไปแพ็คใส่ถุง จะเห็นได้ว่างูเป็นสัตว์ที่มีขนาดใหญ่และมีกระดูกที่แช็งแรง งูจึงผ่านเข้าเครื่องนี้เพื่อทำเป็นลูกชิ้นออกมาไม่ได้ แต่ในสมัยก่อนอาจจะเป็นไปได้ เพราะมีการขูดเอาเนื้อปลาแล้วเอามาบด แต่เทคโนยีในการทำลูกชิ้นในสมัยนี้ จะใช้เครื่องรีดเอาเนื้อออกจากก้าง ถึงแม้ว่างูจะถูกถลกหนังออกไปแล้ว เครื่องรีดที่ว่านี้ก็ไม่สามารถรีดเอาเนื้องูออกจากกระดูกงูได้เพราะกล้ามเนื้องูมีความแข็งแรงมาก
ความจริงแล้วก็มีคนชอบทานเนื้องูนะคะ อย่างเช่นที่ประเทศอินโดนีเซียก็มีร้านขายแฮมเบอร์เกอร์เนื้องู ที่เมืองไทยก็มีคนชอบทานเนื้องู ถ้าเป็นเนื้องูจริงก็ไม่จำเป็นต้องมีการหลอกลูกค้าเพราะเนื้องูมีราคาแพงกว่าเนื้อปลาที่เอามาทำลูกชิ้นปลาเยอะพอสมควร
เนื้องูทำลูกชิ้นปลา ไม่ใช่เรื่องจริง ไม่เป็นผลดีกับพ่อค้าแม่ค้าที่ขายลูกชิ้น คนชอบทานลูกชิ้นก็ระแวงไม่สบายใจ หยุดแชร์กันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลและคลิปวิดีโอจากรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ : Youtube.com โดย Thainewsagency Mcot

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here