โซดาล้างฟอร์มาลิน ออกจากอาหารทะเลได้จริงหรือ

0
242

โซดาล้างฟอร์มาลิน ออกจากอาหารทะเลได้จริงหรือ
เป็นเรื่องจริงหรือไม่ที่มีการแชร์ต่อๆกันว่า น้ำโซดาล้างฟอร์มาลินหรือน้ำยาดองศพออกจากอาหารทะเลได้ โดยให้นำอาหารทะเลไปแช่ในโซดาซะก่อน ชัวร์หรือว่ามั่วนิ่ม เรื่องนี้เป็นความจริงหรือไม่ทางรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ จึงได้ไปสอบถามเรื่องนี้ที่คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ธัญบุรี และจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
โซดาล้างฟอร์มาลิน ออกจากอาหารทะเลได้จริงหรือ
คำตอบคือ ไม่ได้ คนทั่วไปมักจะคิดว่าโซดาเป็นด่าง แต่จริงๆแล้วน้ำโซดามีฤทธิ์เป็นกรดแบบอ่อนๆ ส่วนฟอร์มาลินก็มีฤทธิ์เป็นกรดเหมือนกันจึงซะล้างกันได้ แถมจะทำให้อาหารทะเลเปื่อยยุ่ยมากขึ้น โดยได้มีการทำการทดสอบให้ดูโดยการนำปูทะเลลงไปแช่ในสารละลายฟอร์มาลินจนปูมีการปนเปื้อนสารฟอร์มาลิน จากนั้นก็นำปูไปล้างด้วยน้ำโซดา แล้วตรวจสอบสารฟอร์มาลินว่ายังคงตกค้างอยู่หรือไม่ ด้วยชุดทดสอบฟอร์มาลินในอาหาร ปรากฏว่าปูยังคงมีสารฟอร์มาลินตกค้างอยู่ การทดลองนี้สรุปได้ว่า โซดาล้างฟอร์มาลิน ออกจากอาหารทะเลได้ ไม่เป็นความจริง
วิธีการล้างฟอร์มาลินออกจากอาหาร สารฟอร์มาลินสามารถละลายน้ำง่ายการกำจัดสารฟอร์มาลิน ทำได้หลายวิธีดังต่อไปนี้
– การปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่สูงกว่า 75 องศาเซลเซียส จะช่วยลดปริมาณสารฟอร์มาลินที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหารได้ แต่วิธีนี้ไม่สามารถที่จะกำจัดฟอร์มาลินได้ทั้งหมด
– ล้างด้วยน้ำไหล คือปล่อยให้น้ำไหลผ่านอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที หรือจะนำอาหารไปแช่ในน้ำเปล่าเป็นเวลา ชั่วโมง
– ใช้เบคกิ้งโซดาหรือว่าผงฟูละลายน้ำแล้วนำไปล้างอาหาร เบคกิ้งโซดาซึ่งมีฤทธิ์เป็นด่างอ่อนๆจะช่วยลดปริมาณสารฟอร์มาลินที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหารได้
เลือกซื้ออาหารอย่างไรให้ปลอดสารฟอร์มาลิน เพราะเราไม่สามารถกำจัดฟอร์มาลินที่ปนเปื้อนในอาหารได้ทั้งหมด เราจะสังเกตุได้อย่างไรว่าอาหารที่กำลังเลือกซื้อมีฟอร์มาลินปนเปื้อนอยู่หรือไม่ มีวิธีเลือกซื้อดังต่อไปนี้
– ซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้
– ลองดมดูว่ามีกลิ่นฉุนแบบแปลกๆหรือไม่
– สังเกตุเนื้อว่ามีบางส่วนแข็งแต่ว่าบางส่วนกลับเปื่อยยุ่ยหรือไม่
– อาจเคยเห็นว่ามีคนแชร์ต่อๆกันมาว่าปูที่รูอยู่นั่นเป็นเพราะเป็นรอยเข็มฉีดยา ที่ฉีดสารฟอร์มาลินเข้าไป อาจารย์อนันต์ บุญปาน ได้ให้ความเห็นว่าน่าจะเป็นภาพที่มาจากขั้นตอนการสต๊าฟปูมากกว่าเพราะถ้าจะทำให้ปูไม่เน่าด้วยสารฟอร์มาลิน แค่แช่หรือสเปรย์ก็น่าจะพอ ไม่จำเป็นต้องมานั่งฉีดทีละตัวให้เสียเวลา
สรุปว่า โซดาล้างฟอร์มาลิน ออกจากอาหารทะเลไม่ได้ เป็นเรื่องมั่วหยุดแชร์กันได้แล้วนะคะ
ขอบคุณข้อมูลและคลิปวิดีโอจากรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ : Youtube.com โดย Thainewsagency Mcot

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here